| 发明名称 | 一种冬蓉酥饼及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冬蓉酥饼及其制备方法，该冬蓉酥饼由油皮、油酥和冬蓉馅组成，冬蓉馅由以下组分组成：冬瓜、糖、食用油、登面粉、盐；油皮由以下组分组成：低筋粉、高筋粉、食用油、糖、水；油酥由以下组分组成：低筋粉、食用油。本发明的冬蓉酥饼的饼皮香酥轻薄，冬蓉馅晶莹剔透，带有韧性，味道纯正，具有特色，吃起来香脆弱可口。本发明制备方法简单，操作方便。 | ||
| 申请公布号 | CN102669239A | 申请公布日期 | 2012.09.19 |
| 申请号 | CN201210170588.6 | 申请日期 | 2012.05.28 |
| 申请人 | 开平市三埠小麦田西饼店 | 发明人 | 谢源康 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人 | 李柏林 |
| 主权项 | 一种冬蓉酥饼，由油皮、油酥和冬蓉馅组成，冬蓉馅由以下重量份组分组成：冬瓜90～100份、糖10～25份、食用油1～3份、登面粉1～3份、盐0.02～0.04份；油皮由以下重量份组分组成：低筋粉 30～50份、高筋粉 50～70份、猪油10～25份、糖5～15份、水45～65份；油酥由以下重量份组分组成：低筋粉90～100份、猪油50～70份。 | ||
| 地址 | 529300 广东省江门市开平长安路57号 | ||