木糖醇红茶菌饮料及其制备方法

摘要

红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种，即酵母菌，乳酸菌，醋酸菌三种菌的共生体；这种共生体有有益菌的繁殖生长，是一个良性发酵过程，经发酵后生成对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，常期适量饮用红茶菌对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡等疑难病有很好的治疗、改善作用；而且还有调节、改善人体功能，预防治疗各种疾病的效果。近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实150多年前它起源于我国渤海一带，是流传很久的传统的保健饮品。在美国被评为天然健康的饮品。本发明通过培养红茶菌母液和利用木糖醇对红茶菌母液的调配，使人们在饮用红茶菌这一天然健康饮品的同时，提高了红茶菌的保质期，对红茶菌饮料的商业开发有一定的价值。从而使红茶菌这一健康饮品由家庭培养变得可以规模化生产。

主权项

木糖醇红茶菌饮料的制备方法：本发明涉及一种红茶菌饮料及其制备方法。该饮料由红茶、木糖醇、蔗糖(红茶菌母液发酵后所剩)、水、食用香精、红茶菌母液等组成。其加工和制备过程分为以下两个步骤：1、红茶菌母液的培养：将蔗糖、纯净水按一定比例混合后，按比例加入红茶，加入盛有红茶菌的玻璃容器中。在玻璃容器中发酵5‑8天后，容器内液体作为红茶菌母液。