利用电导率在线判断酒精发酵终点的方法

摘要

利用电导率在线判断酒精发酵终点的方法，涉及一种判断酒精发酵终点的方法。本发明为了解决现有判断酒精发酵终点的方法成本高，费时、费力的问题。本发明判断酒精发酵终点的方法：一、在发酵罐体上安装电导率检测探头，发酵罐外接仪表盘；二、在酒精发酵过程中，控制辅料氯化钙和硫酸铵的加入量；三、测定发酵液的电导率；四、绘制电导率随发酵时间的变化曲线，电导率达到最低值，然后反弹回升，此最低值所对应的发酵时间即为酒精发酵终点。本发明能够快速判断酒精发酵终点，检测方法简单、实用，降低了成本，减少了劳动量。应用于酒精生产领域。

主权项

利用电导率在线判断酒精发酵终点的方法，其特征在于利用电导率在线判断酒精发酵终点的方法，按以下步骤进行：一、在发酵罐体上安装电导率检测探头，发酵罐外接仪表盘；二、在酒精发酵过程中，控制辅料氯化钙和硫酸铵的加入量；三、在发酵8～12小时后，每隔0.5～1小时测定发酵液的电导率，从外接仪表盘上直接得到电导率的值；四、绘制电导率随发酵时间的变化曲线，电导率达到最低值，然后反弹回升，此最低值所对应的发酵时间即为酒精发酵终点；其中步骤二中氯化钙的加入量不大于4.2g/L，硫酸铵的加入量不大于2g/L。