一种葡萄皮色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种葡萄皮色素的提取方法，以红葡萄皮为主要原料，经粉碎、浸取、过滤、吸附、干燥等步骤后制得。本发明制取的葡萄皮色素为天然色素，具有较强的抗氧化活性，且色素纯度高、色泽自然，可广泛用于果酒、饮料、果酱等的着色。

主权项

一种葡萄皮色素的提取方法，以红葡萄皮为主要原料，其特征在于：所述葡萄皮色素提取的具体步骤为：(1)将红葡萄皮洗净、晒干、粉碎后备用；(2)取红葡萄皮粉1000‑1500份，加入浓度为50％的乙醇5000‑5200份，在50‑70℃不断搅拌浸取1‑2小时后过滤；(3)过滤后，将滤液再用浓度为50％的乙醇5000‑5200份，在50‑70℃不断搅拌浸取1‑2小时，过滤后，合并两次滤液；(4)将合并的滤液蒸发浓缩，回收乙醇后得到色素液；(5)过滤色素液，连续以每分钟2‑3毫升速度从上向下流过装有大孔吸附树脂的柱形塔中，使大孔吸附树脂吸附葡萄红色素，后用水洗吸附柱至流出液无色为止；(6)用浓度为95％的乙醇以每分钟2‑3毫升的速度从上向下流过装有吸附树脂的柱形塔中，将色素从吸附柱解吸到乙醇中；(7)经减压蒸发后回收乙醇，得到色素浓缩液，经真空干燥后制得葡萄皮色素粉末。