一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法

摘要

一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法，属于食品技术领域。为了适应中老年食品具有保健功效的需求，本方法将葵花油、燕麦、菊粉、胡萝卜、麦芽糖醇功能性食品有机结合，通过对胡萝卜、燕麦预处理后添加菊粉、奶粉、麦芽糖醇经均质、灭菌、冷冻、包装生产得到功能性冰淇淋，该冰淇淋非常适宜中老年人群、高血压人群。

主权项

一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法，其特征在于该冰淇淋生产原料由胡萝卜、葵花油、燕麦、奶粉、菊粉、麦芽糖醇、饮用水组成，具体制备步骤为：a：胡萝卜预处理：选择新鲜的胡萝卜，除去不可食用部分，去皮切片，蒸制至软烂，加水磨浆，得到胡萝卜浆待用。b：燕麦预处理：燕麦淘洗除杂后，加入配方中部分饮用水，煮至燕麦软烂开花得到燕麦粥，备用。c：在配方余下饮用水中加入奶粉、菊粉、麦芽糖醇搅拌溶解过滤后倒入b步骤的燕麦粥混合均匀。d：将a步骤得到胡萝卜浆、c步骤得到燕麦粥混合加入葵花油进行均质、灭菌后，倒模、冷却、冷冻、包装得到葵花油复配功能性冰淇淋。