一种野生皂角米保健酒

摘要

一种野生皂角米保健酒，属于保健酒加工技术领域。采用以下方法制备：1）称取野生皂角米75-90%、中药材浸提液5-14%、酵母菌4-12%、酒曲0.8-2.7%；2）称取等重桑皮、槐米、茯神、葛花、败酱草、昆布和竹茹与水浸泡后煎煮，滤液即是中药材浸提液；3）将野生皂角米蒸熟，再将中药材浸提液、酵母菌、酒曲均匀搅拌在蒸熟的皂角米中装入容器，压实、封口，发酵完成后，过滤得到的清液即成野生皂角米保健酒。上述一种野生皂角米保健酒，具有滋阴补肾，润燥除湿，止咳化痰，通便养颜，怡心提神、利尿补气、增强免疫力等功效，能有效防治便秘、消化不良，对调节血糖效果显著；且加工简便，原料充足，生产成本低廉。

主权项

一种野生皂角米保健酒，其特征在于采用以下方法制备：1）按重量百分含量称取野生皂角米75‑90%、中药材浸提液5‑14%、酵母菌4‑12%、酒曲0.8‑2.7%，备用；2）所述的中药材浸提液采用下述方法制成：称取等重的桑皮、槐米、茯神、葛花、败酱草、昆布和竹茹，将中药材与水按照重量比1:6‑9的比例混合，浸泡3‑7h，然后80‑120℃煎煮30‑50min，最后，过滤除去药渣，收集滤液即是中药材浸提液，备用；3）将野生皂角米蒸熟，然后冷却至25‑37℃后转入干净的容器，再将中药材浸提液、酵母菌、酒曲均匀搅拌在蒸熟的皂角米中,按压结实，密封容器口，最后将容器于26‑33℃的培养箱中培养48‑72h，发酵完成后，取灭菌后的三层纱布滤除渣和沉淀，所得清液即成野生皂角米保健酒。