一种混合烤制的绿豆粉

摘要

本发明公开了一种混合烤制绿豆粉的方法，该方法包括如下步骤：一、准备阶段，其中取大米100份，其中浸泡70-80份大米，煮20-30份大米；取绿豆4-7份，用开水浸泡1-2小时；取适量青菜，将其切细；取8-16份木薯粉。二、研磨加工阶段；三、拌匀调试阶段；四、烤制成型阶段。通过该方法制得的绿豆粉有效结合了北面和南粉的优点，口感细腻，味道清香，营养均衡。

主权项

一种混合烤制绿豆粉的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(一)、准备阶段(1)取大米100份其中浸泡70‑80份大米，浸泡时间为6至24小时；煮20‑30份大米，煮熟成米饭后冷却，然后浸泡2至6小时；(2)取绿豆4‑7份，用开水浸泡1‑2小时；(3)取适量青菜，将其切细；(4)取8‑16份木薯粉。(二)、研磨加工阶段(1)把按比例准备好的生米、熟饭、绿豆、青菜混合拌匀；(2)用土家石磨手工研磨成糊状。(三)、拌匀调试阶段按比例向研磨好的糊状物内加入准备好的木薯粉和适量的水，快速搅匀。(四)、烤制成型阶段(1)把搅匀的糊状物通过漏斗均匀的漏在旋转烤锅上，成盘旋的长扁片状；(2)待烤制2‑3分钟后，快速起锅；(3)平整放置在食品台上即成型。