| 发明名称 | 一种茄汁虾、蟹酱的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种茄汁虾、蟹酱的制备方法，其主要原料为各种新鲜的虾、蟹，通过原料的预处理、盐水浸渍、配料、发酵、后熟、油酱分离、装瓶、杀菌等工艺步骤，即可制得营养丰富、味道鲜美的茄汁虾、蟹酱。本发明制作的茄汁虾、蟹酱充分综合了虾、蟹、番茄汁及其他原料的营养成分，不仅营养丰富，味道鲜美，食用方便，而且制作工艺合理、简单，操作可行，适合于工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN102669641A | 申请公布日期 | 2012.09.19 |
| 申请号 | CN201210171244.7 | 申请日期 | 2012.05.30 |
| 申请人 | 天津市国至源生物科技有限公司 | 发明人 | 王国良 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人 | 朱红星 |
| 主权项 | 一种茄汁虾、蟹酱的制备方法，其特征在于：各种新鲜的虾、蟹，通过原料的预处理、盐水浸渍、脱水、浇汁、发酵、后熟、油酱分离、装瓶、杀菌等工艺步骤，即可制得营养丰富、味道鲜美的茄汁虾、蟹酱。 | ||
| 地址 | 300380 天津市西青区杨柳青镇柳口路30号 | ||