一种生产金桔片的新方法

摘要

本发明公开了一种生产金桔片的新方法，包括如下步骤：（1）选果，洗果：按大、中、小分为三类，用水清理果面，晾干；（2）切片、装盘，每片厚1-2mm；（3）送入无烟烘烤房烘烤，先用85-92℃的温度烘烤1-2.5小时，再用55-65℃的温度烘烤3.5-5小时，之后再用85-92℃的温度烘烤2.5-3小时，最后用60℃的温度烘烤0.8-1.5小时，使产品含水量＜2%；（4）冷却分装。采用本发明方法生产的产品色泽金黄，片状均匀，无苦味，经检测，产品保持了原鲜果的风味和营养成分，保质期可长达1年。

主权项

一种生产金桔片的新方法，其特征是：包括如下步骤：（1）选果，洗果：按大、中、小分为三类，用水清理果面，晾干；（2）切片、装盘：每片厚1‑2mm；然后（3）送入无烟烘烤房烘烤：先用85‑92℃的温度烘烤1‑2.5小时，再用55‑65℃的温度烘烤3.5‑5小时，之后再用85‑92℃的温度烘烤2.5‑3小时，最后用60℃的温度烘烤0.8‑1.5小时，使产品含水量＜2%；（4）冷却分装。