一种烩面的制作方法

摘要

本发明一种烩面的制作方法，所述烩面的原料重量配比为：面粉100克、蛋清20克、熟羊肉15克、千张丝10克、枸杞1.5克、粉条25克、木耳10克、黄花菜5克、香菜3克、糖蒜10克、羊肉汤250克、羊油10克、大料水3克、精盐2克、芝麻油5克、辣椒油10克。本发明制作的烩面鲜咸味美、面筋肉香、色泽美观、营养丰富制作步骤简单。

主权项

一种烩面的制作方法，其特征在于，所述烩面的原料重量配比为：主料：面粉100‑150克、蛋清10‑30；辅料：熟羊肉15‑20克、千张丝6‑12克、枸杞1‑2克、粉条20‑30克、木耳8‑10克、黄花菜3‑6克、香菜2‑5克、糖蒜8‑15克；调料：羊肉汤200‑300克、羊油5‑15克、大料水1‑5克、精盐1‑4克、芝麻油2‑8克、辣椒油5‑15克。