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Aderezo para ensaladas que comprende entre el 1 % y el 90 % en peso de una fase oleosa y entre el 10 % y el 99 % en peso de una fase acuosa. Dicha fase oleosa contiene entre el 30 % y el 90 % en peso de diacilglicéridos, entre el 1 % y el 40 % en peso de monoacilglicéridos y entre el 5 % y el 60 % en peso de triacilglicéridos, en la cual los monoacilglicéridos y los diacilglicéridos están presentes en una relación en peso que oscila desde 1:15 hasta 2:1. Además, se refiere al uso de un producto comestible con contenido de aceite para incrementar la biodisponibilidad de uno o más micronutrientes oleosolubles que están comprendidos en una fruta o verdura. El citado uso comprende consumir el producto comestible dentro del lapso de 30 minutos a partir del consumo de dicha fruta o verdura y el mencionado producto comestible se caracteriza porque comprende entre el 1 % y el 100 % en peso de una fase oleosa y entre el 0 % y el 99 % en peso de una fase acuosa, en el cual la fase oleosa contiene entre el 10 % y el 100 % en peso de diacilglicéridos. |
