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Un procedimiento para la fabricación de sal vacuum de alta calidad a partir de agua del mar que esencialmente consiste en tomar agua del mar y llevarla a balsas de concentración progresiva en las que va aumentando su densidad hasta alcanzar los 18/19º Bé. Se pasan entonces las lejías a una segunda fase de preparación en la cual se prosigue la evaporación solar hasta alcanzar los 25º Bé, depositándose en el transcurso de esta fase el sulfato cálcico que impurificaría la sal. Sigue a continuación una tercera fase de concentración al vacío en una planta de tres o cuatro cuerpos de evaporación, en la cual el primero trabaja aproximadamente a la presión atmosférica y a unos 113/120º C, en tanto que el último trabaja a unos 100/150mm, depositándose en el fondo de los evaporadores la papilla de cloruro sódico y aguas madres que se lleva a una cuarta fase de filtrado al vacío en filtros rotativos, pasando finalmente la sal obtenida a su almacenaje en silos o garbera o a una quinta fase desecado en secaderos rotativos o de aire caliente.
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