一种用桑果汁同时生产桑果花青素和桑果酒的方法

摘要

本发明专利公开了一种以桑果汁为原料同时生产桑果花青素和桑果酒的方法，将桑果汁流过装有能吸附桑果花青素的大孔吸附树脂的层析柱，流出的吸附了部分桑果花青素的果汁可用于发酵生产桑果酒，层析柱中吸附桑果花青素可采用酸性乙醇将其洗脱出来，洗脱的桑果花青素乙醇溶液经过浓缩和干燥工序可得到桑果花青素产品，采用该方法既可以得到具有一定保健功能的桑果花青素产品，同时桑果酒产品颜色紫红，具有良好的色泽和透光性。

主权项

一种用桑果汁同时生产桑果花青素和桑果酒的方法，其特征在于：将桑果汁原料流过装有能吸附桑果花青素的大孔吸附树脂的层析柱，流出的吸附了部分桑果花青素的果汁用于发酵生产桑果酒，所述流出的桑果汁可溶性固形物含量介于10～30％之间，花青素含量介于100～800mg/L之间；层析柱中吸附桑果花青素采用酸性乙醇将其洗脱出来，洗脱的桑果花青素乙醇溶液经过浓缩和干燥后得到桑果花青素；所述的桑果汁原料为：将桑果原汁浓缩到可溶性固形物含量10～30％或桑果浓缩汁稀释到可溶性固形物含量10～30％。