一种以玉米种皮为原料的可食包装纸的制备方法

摘要

本发明涉及一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，将玉米种皮粉碎后与水混合使浓度达到20～40％(w/v)，超声处理5～10分钟；冷却，料液中加入的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂，pH4.5～6.5条件下酶解50～80分钟。酶解后的料液中加入0.3～0.5％(w/v)的甘油，添加魔芋胶和卡拉胶，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。

主权项

一种以玉米种皮为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为100～120目，与水混合使浓度达到20～40％(w/v)，温度50℃～75℃，超声功率200W～400W条件下超声处理5～10分钟；冷却到40℃～60℃，料液中加入1％(w/w)～3％(w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂，脂肪酶和蛋白酶的比例为3∶1～1∶3，pH4.5～6.5条件下酶解50～80分钟；酶解后的料液中加入0.3～0.5％(w/v)的甘油，添加魔芋胶0.2～0.4％(w/w)、卡拉胶0.1～0.3％(w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。