一种提高鱼鳞明胶凝胶性能改性剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种提高鱼鳞明胶凝胶性能改性剂的制备方法，0.2～0.4％(w/v)的海藻酸钠溶液中加入0.01～0.03％(w/w)氯化钙，混合均匀后加入壳聚糖，35～45℃条件下搅拌30～50分钟，溶液中再加入红茶茶多酚和乌龙茶茶多酚，真空包装后得到可提高鱼鳞明胶凝胶性能改性剂。以这种方法制备的鱼鳞明胶凝胶性能改性剂应用在鱼鳞明胶的凝胶体系中时，比未加改性剂的鱼鳞明胶的硬度提高了19％，弹性提高7％。

主权项

一种提高鱼鳞明胶凝胶性能改性剂的制备方法，其特征在于，0.2～0.4％w/v的海藻酸钠溶液中加入0.01～0.03％w/w氯化钙，混合均匀后加入0.6～0.8％w/v的壳聚糖，35～45℃条件下搅拌30～50分钟，溶液中加入0.5～0.8％w/w红茶茶多酚后，混合均匀，溶液中再加入0.3～0.6％w/w的乌龙茶茶多酚，真空包装后得到可提高鱼鳞明胶凝胶性能改性剂。