一种绿茶扁形茶增香的加工方法

摘要

本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种绿茶扁形茶增香的加工方法。一种绿茶扁形茶增香的加工方法，包括以下步骤：①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机吃火增香；④抛光机抛光提香。本发明由于采用了上述的技术方案，所生产的绿茶扁形茶比传统工艺制得的茶干香气明显增强，冲泡后，花香浓高持久。

主权项

一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于包括以下步骤：①鲜叶冷贮摊青；精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮时间以从采摘时计算，为18～20小时；②微波杀青；将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀青机杀青，杀青叶以手稍硬而不坚为度；③精揉机吃火增香；1)将上述茶叶放在精揉机内，低中温理、揉、压，直至茶条干硬稍坚，时间30～40分钟；2)完成第一阶段后，锅温升至60～70摄氏度，停机吃火3次，每次停机55～60秒，中间开机拌理13～17秒；三次吃火后，理、压4～6分钟，再次停机吃火三次，每次45～52秒，中间开机拌动9～11秒钟；④抛光机抛光提香；精揉机出锅后的茶叶，迅速摊凉进入抛光机进行提香，提香温度为110～130摄氏度，抛光提香至茶干手折即断为度。