一种添加乳清蛋白适用于12到36个月的婴儿液态乳

摘要

本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加乳清蛋白适用于12到36个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中，牛奶460-660Kg，脱脂牛奶110-310Kg，乳清蛋白34(乳清蛋白含量33％)1-10Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12％)10-80Kg，乳化稳定剂1-8Kg，水300-700Kg；其中，所述的乳清蛋白添加的比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的比例范围是(1∶7)-(1∶1)。其中，蛋白质来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加乳清蛋白作为蛋白质的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。

主权项

一种添加乳清蛋白适用于12‑36月婴儿液态乳，其特征在于：所需的组分及重量比例如下：牛奶460‑660Kg，脱脂牛奶110‑310Kg，乳清蛋白34 1‑10Kg，脱盐乳清粉D70 10‑80Kg，乳化稳定剂1‑8Kg，水300‑700Kg；其中，所述的乳清蛋白添加的比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的比例范围是1∶7‑1∶1。其中，所述的婴儿液态乳中的还包含复合矿物质的成份及重量比例为：钙300‑973.5mg、磷150‑649mg、镁30‑106.2mg、钾375‑1121mg、铁3.5‑14.75mg、锌3‑10.62mg、钠125‑413mg、碘62.5‑354μg、铜210‑737.5μg、锰6.25‑737.5μg；其中，添加的矿物质为：铜、铁、镁、锌、锰的化合物，其来源为：铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁一种或几种铁制剂组合提供；锌由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌一种或几种锌制剂组合提供；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁一种或几种镁制剂组合提供；锰由硫酸锰提供；铜由硫酸铜提供。