发明名称 |
椰果奶茶及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种椰果奶茶,由100重量份的溶液和5-30重量份的椰果粒组成,所述的溶液是在1000ml水中溶解有下述组份:白糖30-40g、奶精30-45g和椰粉10-20g,所述的椰粉是由椰子果肉经过胃蛋白酶酶解、过滤并干燥后的物质。这种椰果奶茶,富含椰子果肉特有的营养成份,而且采用经过酶解处理的椰粉能够提高椰子中营养成份的利用率;而椰子果粒使得奶茶具有果粒的口感,并保持了椰子果肉的清香。 |
申请公布号 |
CN101390638B |
申请公布日期 |
2012.09.05 |
申请号 |
CN200810180611.3 |
申请日期 |
2008.11.18 |
申请人 |
熊旭华 |
发明人 |
熊旭华 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种椰果奶茶,由100重量份的溶液和5‑30重量份的椰果粒组成,所述的溶液是在1000ml水中溶解有下述组份:白糖30‑40g、奶精30‑45g和椰粉10‑20g,所述的椰粉是由椰子果肉经过胃蛋白酶酶解、过滤并干燥后的物质;所述的椰果粒是将椰子果肉切成果肉粒后加至蜂蜜或饴糖液中,加热到70‑90℃并保温30‑120分钟,糖化处理得到的糖化果肉粒。 |
地址 |
100037 北京市海淀区西三环北路72号世纪经贸大厦A座1601 |