| 发明名称 | 小粒咖啡乳饼的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种乳饼的生产方法，特别是利用云南小粒咖啡和云南乳饼配制成乳饼的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是：将云南小粒咖啡和云南乳饼的生产方法结合，在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入小粒咖啡粉，搅合拌匀，原料乳汁与小粒咖啡粉的重量配比为95～99∶1～5，然后再接着进行乳饼生产的后续工序，得到成品小粒咖啡乳饼。本发明工艺简单、可靠，可避免造成小粒咖啡主要功能性成分的损失，有利于将云南的两大名优食品有机地结合。 | ||
| 申请公布号 | CN101647495B | 申请公布日期 | 2012.09.05 |
| 申请号 | CN200910094921.8 | 申请日期 | 2009.09.03 |
| 申请人 | 昆明理工大学 | 发明人 | 杨荣;程春生;黄云华;张燕 |
| 分类号 | A23C19/082(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/082(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明今威专利商标代理有限公司 53115 | 代理人 | 赵云 |
| 主权项 | 一种小粒咖啡乳饼的生产方法，其特征是：在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入云南小粒咖啡粉，搅合拌匀，原料乳汁与小粒咖啡粉的重量配比为95～99∶1～5，然后再接着进行乳饼生产的后续工序。 | ||
| 地址 | 650093 云南省昆明市五华区学府路253号(昆明理工大学) | ||