五行酵素液的制备方法

摘要

一种对人体具有保健功能的五行酵素液的制备方法，其原料水果按五行进行分类，其重量份数的组成分别是梨：10～65份；山楂：10～65份；石榴：10～65份；桑葚10～65份；葡萄：10～65份；红枣：10～65份；苹果：10～65份；金桔：10～65份；各类水果进行物理压榨萃取，混合，得物理压榨酵素液；另选取部份萃取液酶解，添加酒酵母菌发酵成果酒，再用醋酸菌采用液态深层二次发酵，经历无氧，有氧两道工序，经历两次沉降、萃取得生物发酵酵素液；混合两种酵素液，膜过滤，制成复合酵素液；保留大量有机酸和人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质及其它活性因子，将更有利于人体对营养成份的消化、吸收、代谢等传输系统的微循环作用。

主权项

一种五行酵素液的制备方法，具体步骤为：(1)选果与清洗：依原料组成选用成熟的新鲜各类加工的果实，剔除病虫害果，霉烂果及未成熟果，并清洗干净；该原料依重量份组成为：梨：10～65份；山楂：10～65份；石榴：10～65份；桑葚：10～65份；葡萄：10～65份；红枣：10～65份；苹果：10～65份；金桔：10～65份；(2)打浆，去核、去渣、榨汁、杀酶：将洗净的各类果实放入打浆机中进行打浆，去核、去渣、榨汁、杀酶、静置，过滤，得物理压榨液汁；(3)除石榴、桑葚外，其余液汁加入重量百分比为0.02‑0.05％复合型果胶酶，进行酶解，沉降、萃取；(4)酵母菌酒精发酵：上述(3)溶液加入酵母菌，进行发酵；(5)将上述(4)溶液，沉降、萃取、膜过滤、提取酒液；(6)醋酸菌发酵：在提取酒液中加入醋酸菌进行二次发酵，得生物发酵液；(7)将物理压榨液汁与生物发酵液进行混合；(8)膜分离除菌；采用过滤膜进行除菌；(9)高温瞬间杀菌，无菌罐装，无菌包装而成五行酵素液。