| 发明名称 | 稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的乳饮料 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的乳饮料，所述的稳定剂组合物包括：λ型卡拉胶和海藻酸钠，并可进一步包括单甘酯，以及蔗糖脂肪酸酯和/或硬脂酰乳酸钠。将本发明的组合物作为稳定剂应用于乳饮料，可提高乳饮料的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN101720875B | 申请公布日期 | 2012.09.05 |
| 申请号 | CN200810169794.9 | 申请日期 | 2008.10.28 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 苏桄宇;樊启程;付永刚;孙超;张 |
| 分类号 | A23L1/03(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/03(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 黄健 |
| 主权项 | 一种稳定剂组合物，该组合物由λ型卡拉胶和海藻酸钠、单甘酯、以及蔗糖脂肪酸酯和/或硬脂酰乳酸钠组成，其中，所述λ型卡拉胶与海藻酸钠的重量比为0.08～0.18∶0.1～0.6；当该组合物中包括单甘酯与蔗糖脂肪酸酯时，所述单甘酯与蔗糖脂肪酸酯的重量比为0.08～1.5∶0.05～1.0；且所述单甘酯与λ型卡拉胶的重量比为0.08～1.5∶0.08～0.18；当该组合物中包括单甘酯与硬脂酰乳酸钠时，所述单甘酯与硬脂酰乳酸钠的重量比为0.08～1.5∶0.08～0.15；且所述单甘酯与λ型卡拉胶的重量比为0.08～1.5∶0.08～0.18；当该组合物中包括单甘酯、蔗糖脂肪酸酯与硬脂酰乳酸钠时，所述单甘酯、蔗糖脂肪酸酯与硬脂酰乳酸钠的重量比为0.5～1.5∶0.3～0.5∶0.08～0.1；且所述单甘酯与λ型卡拉胶的重量比为0.5～1.5∶0.08～0.18。 | ||
| 地址 | 010080 内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号 | ||