一种蜂蜜裹衣花生的生产方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜裹衣花生的生产方法，通过以下步骤：一、裹蜜，二、裹粉，三、添加混合调料，四、冷却精选，五、包装，五个步骤得到合格的蜂蜜裹衣花生。利用本发明方法制备的蜂蜜裹衣花生，低糖、酥脆、营养，适于儿童和糖尿病人群食用，丰富了休闲花生食品品种，社会效益和经济效益显著。

主权项

一种蜂蜜裹衣花生的生产方法，其特征在于：通过以下步骤：一、裹蜜，把挑选的花生米放入转动的糖衣锅内，将蜂蜜与水溶成的混合溶液慢慢加入锅内，继续转动，直至花生米表面均匀地裹上一层蜂蜜糖衣，其中花生米：蜂蜜：水的比例是50:1:1；二、裹粉，将花生分离蛋白粉：面粉：淀粉按照5:2:2的比例充分混合后，均匀撒入转动的裹好蜂蜜衣的花生米上，待混合粉均匀地包裹在花生米上时出糖衣锅；三、添加混合调料，将半成品倒入拌料机中，均匀的撒上以1:1:1:1比例充分混合的盐、花生壳水溶性膳食纤维、鸡精和花椒的混合调味料，拌合均匀；四、冷却精选，蜂蜜花生在传送带上边冷却边进行挑选，挑出粘连、裹衣不全、裹衣破裂以及粘污粒等，待蜂蜜花生冷却到40℃时，即可进行包装；五、包装，把蜂蜜花生色泽不一致的分别包装，要求每袋称重准确，蜂蜜花生装袋后，应一边加脱氧剂一边封口，封口热合要牢固，封线要平直，封好口的包装平放装入周转箱中，存放8小时后倒箱，剔除封口不良或脱氧不好的袋子，重新返工包装，脱氧良好的袋子按规定数量装入成品箱，用泡化碱溶液封箱。