一种紫红薯奶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及饮料及制备方法技术领域，具体地说是一种紫红薯奶茶及其制备方法，其中所述紫红薯奶茶的配料组分包括紫红薯汁、白糖、奶粉、蜂蜜、柠檬酸、红茶粉；本发明与现有技术相比，紫红薯奶茶加工工艺简单，生产成本低，容易实施。制得的紫红薯奶茶，具有营养十分丰富，口感舒适，易被人体吸收，并且保健功能强等优点。

主权项

一种紫红薯奶茶的制备方法，其特征在于，所述紫红薯奶茶的配料组分按重量百分比为：紫红薯汁72‑85％、白糖4‑10％、奶粉2‑8％、蜂蜜0.3‑0.8％、柠檬酸0.1‑0.4％、红茶粉4％‑10％，所述紫红薯奶茶的制备方法包括下述步骤：(1)将紫红薯去皮，清洗，切片，加入紫红薯重量的3‑5倍的水；(2)进行蒸煮，升温至75‑95℃，保温10‑15分钟；(3)将少量食用酒精加入薯汁中；(4)薯汁经过过滤网过滤，除去薯渣；(5)提取紫红薯汁，加入奶粉、红茶粉；(6)中火烧，边烧边搅拌，升温至60‑85℃，保温5‑15分钟，将表面浮沫撇去；(7)加入白糖、蜂蜜和柠檬酸；(8)经高温杀菌后成品。