| 摘要 |
Изобретение относится к способу термической обработки квасного сусла или концентрата квасного сусла, а также к устройству, в частности устройству для осуществления указанного способа, согласно которому квасное сусло вводят в варочную емкость, находящуюся под избыточным давлением, и нагревают, причем в варочной емкости избыточного давления устанавливают такое избыточное давление, что квасное сусло не кипит в течение всего процесса. |
