一种绣球菌工厂化栽培基质配方及生产工艺

摘要

本发明提供了一种绣球菌工厂化栽培基质配方及生产工艺，所述栽培基质的配方按干重百分比为松木屑65～75%、谷壳10-20%，马铃薯粉5～10%、面粉5～10%、蛋白胨0.1～0.5%、硫酸铵0.1%、红糖1.2～1.8%，各组份重量百分比之和为100%。所述生产工艺包括栽培基质配制及装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导、原基分化、开袋、花球管理、采收。本发明提供了一种营养丰富、配比平衡、透气性好，适合工厂化生产要求的绣球菌工厂化栽培基质配方。采用本发明的生产工艺，菌丝培养时间缩短，统一袋口出菇，出菇同步性好，管理方便，利于工厂化栽培，菇体洁白，成品率高，生物转化率高达43%以上。

主权项

一种绣球菌工厂化生产工艺，包括栽培基质配制及装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导、原基分化、开袋、花球管理和采收，其特征在于：所述生产工艺的具体步骤如下：（1）栽培基质配制及装袋：所述栽培基质的配方按干重百分比为：松木屑65～75%、谷壳10‑20%，马铃薯粉5～10%、面粉5～10%、蛋白胨0.1～0.5%、硫酸铵0.1%、红糖1.2～1.8%，各组份重量百分比之和为100%；将上述培养基拌匀，与水按1: 1.3～1.5的重量比例混合后装入栽培袋中，pH控制在4～6，含水量控制在63%～65%；边装料边压紧，上紧下松，外紧内松，栽培袋中间打孔至底部，套上塑料套环，塞上棉塞封口；所述打孔采用直径2～2.5cm的锥形木棒在栽培袋袋面中间打孔至底部；（2）灭菌及接种：常用灭菌100℃条件下灭菌14～18h，当温度降至45℃后，缓慢打开灶门，取出栽培袋，移入预先除尘、消毒处理过的洁净冷却室，将栽培袋冷却至26℃以下接种；（3）菌丝培养：菌丝在暗处培养，温度控制在22～24℃，湿度控制在70%～75%，菌丝生长阶段需保持新鲜空气，经常开启门窗通风换气； (4)原基诱导：绣球菌栽培袋经过30～35天培养后，菌丝开始沿着袋壁向上生长，此时栽培袋颈口要进行人工收缩；此时温度控制在18～22℃，空间相对湿度80%～85%，光照强度600～900lx；继续培养25～30天后，栽培袋颈口周围可见菌丝聚集扭结，原基开始形成；（5）原基分化：随着原基的发育增大，表面会吐出水珠，呈刺突状，原基进入分化阶段，随后分化出小叶片，至此原基分化完成，原基形成至分化结束需15～20天；（6）开袋：原基分化结束后摘去棉塞和套环，剪去靠近叶片周围多余的塑料；如果在栽培袋底部及四周袋壁形成块状原基，则用刀片在块状原基表面划出一个“+”形口，让原基从割口长出；（7）花球管理：开袋后立即移入育花室，此时温度控制在16～18℃，空间相对湿度92%～95%，光强800～1200lx；在此环境条件下培养22～28天,子实体发育成熟；（8）采收：出菇，叶片颜色由白色转向淡黄色即可采收。