一种发酵生产沙利霉素工艺

摘要

本发明公开了发酵生产沙利霉素工艺，当发酵进行到30-50小时，开始补加糖，发酵进行到80-120小时，开始补加植物油，发酵290-310小时放罐。本发明解决了由于菌体生长期油含量较高对菌体的影响，使初级代谢到次级代谢的转换更加顺畅，从而使发酵单位有较大的提高，同时提高了油的利用率，降低了生产过程中油的消耗，解决了发酵基质中过多油的积累造成发酵体系溶氧的降低，以及发酵液结块的技术问题，本发明的技术成熟，适合工业规模化生产。

主权项

一种发酵生产沙利霉素工艺，其特征在于包括以下工艺步骤：发酵培养：将经斜面培养和种子培养所得种子液接种至装有培养基的发酵罐，接种量8‑12%，培养温度30‑35℃,压力0.04‑0.06MPa，DO控制在30%‑100%,转速250‑500rpm；发酵进行30‑50小时开始补加糖，控制发酵液中还原糖含量为3‑10g/l；发酵进行到80‑120小时，开始补加植物油，控制发酵液中脂肪酸含量为1‑5wt%；发酵进行290‑310h放罐。