一种非褐变的常温储存再制干酪的生产方法

摘要

本发明公开了一种非褐变的常温储存再制干酪的生产方法。该制备常温储存再制干酪的方法是在再制干酪的配料中加入褐变抑制剂并将再制干酪进行真空包装，然后在10-20-10/117℃的条件下灭菌，并将产品在2-3min内冷却到室温，即得常温储存再制干酪。本方法生产的常温储存再制干酪不添加任何防腐剂，可在常温下储存至少半年以上，具有不需要冷链运输、食用方便、营养、健康等特点。

主权项

一种非褐变的常温储存再制干酪的生产方法，是在再制干酪的配料中添加褐变抑制剂，产品经过迅速冷却到室温后进行真空包装，然后进行灭菌处理，得到抑制褐变的常温储存再制干酪。