| 摘要 |
본 발명은 오가피 양념족발 제조방법 및 그에 의하여 제조되는 오가피 양념족발에 관한 것이다. 이중 오가피 양념족발 제조방법은, 용기에 물 20000 중량부를 넣고, 오가피 100~200 중량부와, 산마 150~350 중량부와, 대추 30~50 중량부와, 감초 15~45 중량부와, 엄나무 25~55 중량부와, 양념조성물을 넣어 오가피양념 혼합물을 제조하는 단계(S1); 상기 오가피양념 혼합물에 족발 10000~16000중량부를 넣고, 1시간 30분~3시간 범위에서 삶는 단계(S2) 및 상기 삶아진 족발을 꺼내어 상온에서 냉각시키는 단계(S3);를 포함하는 것을 특징으로 한다. |
