一种汽爆生产三豆汤及其综合利用的方法

摘要

本发明公开了一种汽爆生产三豆汤及其综合利用的方法，该方法将汽爆技术应用于三豆汤的生产。三豆汤是以绿豆、赤豆(或黄豆)和黑豆(或薏苡仁)为原料水煎煮而成，具有清热解毒，健脾利湿的功效，是夏季消暑清热的佳品。本发明利用高温高压水蒸汽处理三豆的混合物，在高温高压水蒸汽的物理化学作用下，实现绿豆、赤豆(或黄豆)、黑豆(或薏苡仁)中有效成分的溶出，在瞬间释放的过程中实现有效成分溶液和三豆剩余物的分离，解决了传统三豆汤制作方法周期长的问题，降低了生产成本。汽爆提取后的三豆剩余物可用来制备三豆大酱粉和三豆粉，有利于三豆汤的工业化生产及其综合利用。

主权项

一种汽爆生产三豆汤及其综合利用的方法，其包括以下步骤：1)对由绿豆、赤豆(或黄豆，或赤豆与黄豆的混合豆)和黑豆(或薏苡仁，或黑豆与薏苡仁的混合豆)三种成分组成的物料进行蒸汽爆破处理；2)对汽爆后的物料进行滤过；3)收集滤过的液体和三豆剩余物；