一种相思梅的制作方法

摘要

本发明涉及一种相思梅的制作方法，先用生盐对青梅进行腌制，再用白果、银杏叶、银杏树皮的煮制液进行浸泡，浸泡10-20小时，再晒干，再将晒好的食料放入清水中漂洗，再继续在太阳下晒干，再将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发，最后在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品。本发明具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点，制作出来的相思梅口感丰富、口味独特、能止咳生津、止带缩尿，适宜大众不同的口味，是一种保健休闲食品。

主权项

一种相思梅的制作方法，其特征在于制作步骤是：第一步：选取质量好的的青梅，按照重量比为青梅：生盐=25：3进行腌制，采用一层青梅盖一层生盐的方式腌制，在常温室内的腌制池内腌制20至25天；第二步：按照重量比为水：白果：银杏叶：银杏树皮=100：1：2：3配制的混料进行煮制，煮制3‑5小时，过滤得到煮制液，然后将经第一步腌制过的食料捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡10‑20小时；第三步：将经第一步腌制过的食料捞起来在太阳下晒6至7天，再将晒好的食料放入清水中漂洗4至6小时；第四步：将漂洗过的食料捞起来继续在太阳下晒干；第五步：按照重量比为5:1的比例，将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发；第六步：按照重量比为食料：面料=50:7，在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品。