一种低分子量营养蛋白质粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种低分子量营养蛋白质粉生产方法，该方法包括以下步骤：以大豆蛋白粉与乳清蛋白粉为原料，加入70～90℃水搅拌成均匀的混悬液，在不低于60℃条件下趁热通过滤膜过滤：先选用5000道尔顿的滤膜，滤液再通过500道尔顿的滤膜；将得到的滤液喷雾干燥，加入喷雾干燥粉体重0.5～1.5％的卵磷脂混合均匀。本发明工艺制备得到的蛋白质粉分子量小、氨基酸组成科学合理，易吸收；外形洁白，美观，无豆腥、奶腥味；易溶于水，在冷水中也可较快溶解，易于分散，特别适用于蛋白质缺乏人群，体弱多病以及肿瘤患者。

主权项

一种低分子量营养蛋白质粉生产方法，其特征在于该方法包括以下步骤：A、以大豆蛋白粉与乳清蛋白粉为原料，按照1～2∶1～2的重量比例混合；B、加入原料18～22倍重量70～90℃水，搅拌成均匀的混悬液；C、在不低于60℃条件下趁热通过5000道尔顿的滤膜过滤；D、将滤液再通过500道尔顿的滤膜过滤；E、将滤液喷雾干燥：进风温度90℃，喷发量为3～5升/分钟；F、加入喷雾干燥后的粉末重0.5～1.5％的卵磷脂，混合均匀。