大豆胚芽鱼肉香肠

摘要

大豆胚芽鱼肉香肠是肉菜食品加工的技术领域。本申请采用肠衣、大豆胚芽、鱼肉、猪肉、鲜玉米粒、香菇、大蛋豆白、胡萝卜、食盐、白糖、鸡精粉、胡椒粉及灌肠机加工而成，符合国家绿色健康食品的标准要求，食品价廉物美，营养物质十分丰富，鲜味十足，滋味爽口，天然的大豆胚芽香味，令您难以忘怀，可以上任何场合的餐桌，也可以当休闲方便小食，适宜任何的人群吃用，常吃对身体有益。

主权项

大豆胚芽鱼肉香肠，其加工方法特征是：称取原料按重量份计：大豆胚芽20‑60份、鱼肉20‑75份、猪肉15‑40份、香菇切碎10‑15份、大豆蛋白2‑8份、食盐0.005‑0.05份、食油0.003‑0.04份、白糖0.003‑0.04份、鸡精粉0.002‑0.04份、胡椒粉0.002‑0.03份、猪肠衣2‑20份、人造蛋白肠衣2‑20份，任选其中一种肠衣，设备：切片绞肉机1台、电动灌肠机1台，水草2‑20份、针排1个，用清水浸泡猪肠衣待用，将鱼肉和猪肉去皮切成小块放入切片绞肉机中绞成鱼肉糜和猪肉糜，将大豆胚芽切成细粒，将全部鱼肉糜和猪肉糜、大豆胚芽细粒、已浸泡切碎的香菇放入同一大盆中，加入大豆蛋白、食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉一起搅拌均匀后倒入电动灌肠机的装料容器中，在灌肠机的出口管上套上浸泡好的猪肠衣，在猪肠衣口头打紧一个结，便开动机器灌肠了，一根猪肠衣灌满后，离开灌肠机打紧一个结，每隔10‑12公分扎一根水草，用针排刺一下每段香肠，放出里面的水份和空气，即成为大豆胚芽鱼肉香肠，烹饪方法：煎焗、油炸、蒸煮、烧烤都可以。