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O PRESENTE INVENTO REFERE-SE A UM PROCESSO PARA ADITIVAÇÃO DE VINHO, MAIS ESPECIFICAMENTE PARA A FORMAÇÃO DE COMPOSTOS BENÉFICOS PARA A SAÚDE. O PROCESSO BASEIA-SE NO CONTACTO DE MATERIAIS NATURAIS, NOMEADAMENTE A CORTIÇA, COM O VINHO, EM CONDIÇÕES TAIS EM QUE DETERMINADOS COMPOSTOS DESSES MATERIAIS REAJAM COM OUTROS COMPOSTOS DO VINHO FORMANDO, NO MESMO, COMPOSTOS COM CARACTERÍSTICAS BENÉFICAS PARA A SAÚDE DO CONSUMIDOR, NOMEADAMENTE UM POTENTE ANTI-CANCERÍGENO DENOMINADO ACUTISSIMINA-A. COMPLEMENTARMENTE, O CONTACTO DO VINHO COM O MATERIAL PROMOVE TAMBÉM A PASSAGEM E A INTERACÇÃO DE COMPOSTOS QUE INFLUENCIAM ORGANOLEPTICAMENTE O VINHO. O PROCESSO DE ADITIVAÇÃO ENVOLVE O CONTACTO DE CORTIÇA USUALMENTE EM PARTÍCULAS FINAS, QUER NA FASE FINAL DE VINIFICAÇÃO ANTES DO ENGARRAFAMENTO, QUER MESMO NO ENGARRAFAMENTO OU AINDA IMEDIATAMENTE ANTES DO CONSUMO, ATRAVÉS DE DIFERENTES SISTEMAS DE RETENÇÃO (FILTROS, CARTUCHOS, ETC.).
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