一种细茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种细茶的制备方法，它的操作步骤是：将原料黑茶茶坯适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18-20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，再送入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95-110℃，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并且茶叶含水量达到≤8.5%即可。本发明方法生产出的细茶产品不但具有黑茶外形色泽黑褐光润、耐冲泡、叶底红褐色、汤色红浓似琥珀、醇和甘爽、滑润可口的品质特点，而且又具有红、浓、陈、醇、香的品质特征。

主权项

一种细茶的制备方法，其特征在于，它的操作步骤如下：将原料黑茶茶坯适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18‑20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，再送入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95‑110℃，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并且茶叶含水量达到≤8.5%即得到成品细茶。