从食用菌杀青水中提取水溶性成份的一种方法

摘要

本发明从食用菌杀青水中提取水溶性成份的一种方法。其工艺过程包括：离心分离、真空浓缩、喷雾干燥。全部过程不使用任何有机溶剂及食品添加剂。按照本发明所制作的食用菌水溶性成份有效地保留了食用菌的生理活性，属于营养、保健、疗效食品。该产品可直接冲服饮用，也可经调味后制作风味汤料。

主权项

一种从食用菌杀青水中提取水溶性成份的提取方法，其特征在于：将食用菌加工过程中产生的杀青水，以3000转/分，离心20分钟后弃去沉淀物，得到上清液；然后在0.1个大气压下，60℃以下真空浓缩至可溶性固形物含量到15％；最后将浓缩后的物料在170℃，0.2秒的条件下喷雾干燥后得到食用菌杀青水的水溶性提取物。