| 摘要 |
冬瓜馅料微波杀菌真空包装及副料综合利用的方法，包括对冬瓜原料进行清洗、去皮、去籽、分切、脱水、浓缩增稠、风味调配和杀菌包装，其特征在于：所述去皮后所得有瓜皮，对瓜皮进行高效干燥一部分作为中药材，另一部分经萃取提取有效成分；所述脱水后得到高效榨汁，对高效榨汁进行脱苦脱酸处理、风味与物性修饰、低温杀菌、无菌灌装；所述杀菌包装采用微波杀菌真空包装技术对其杀菌和包装处理。本发明采用微波杀菌真空包装技术，有效降低了由于高温高燕杀菌的能耗损失，无菌包装，避免二次污染，降低了成本；本发明还提高了对冬瓜产品的综合利用率，提高了产品附加值，减少资源浪费，增加经济效益，减少环境污染。 |
