| 发明名称 | 一种核桃苦荞酒及其酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种核桃苦荞酒及其酿造方法，原料配比：榨油后的核桃粉1％～5％，苦荞粉2％～6％，蔗糖或淀粉水解糖16％～20％，豆芽汁4％～8％，磷盐0.02％～0.04％，混合酵母菌1％～5％，余量为水；酿造方法：将榨油后的核桃粉浸泡后与经过糖化的苦荞粉溶液混合、调配上述其他成分、灭菌、接入保藏号为CGMCC NO.5919和保藏号为CGMCC NO.5918的菌种发酵，前期发酵5～7天，后期发酵4～6天，将发酵液进行离心、过滤得到核桃苦荞酒(发酵酒)，或将发酵液经蒸馏、勾兑得到含黄酮的核桃苦荞酒(蒸馏酒)。 | ||
| 申请公布号 | CN102628021A | 申请公布日期 | 2012.08.08 |
| 申请号 | CN201210114955.0 | 申请日期 | 2012.04.18 |
| 申请人 | 汾州裕源土特产品有限公司 | 发明人 | 李鹏;刘坚;殷利春;李艳琴;赵良啟 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人 | 杨耀田 |
| 主权项 | 一种酵母菌菌种，其特征在于，保藏号为CGMCCNO.5919。 | ||
| 地址 | 032200 山西省吕梁市汾阳市汾军高速汾阳西出口(裕源产业园) | ||