| 发明名称 | 花色苷方便面的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种花色苷方便面的制作方法，将方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却；方便面原料由以下成分组成：面粉、占面粉重量1-3％的食盐、占面粉重量0.1-0.3％的碳酸钠、占面粉重量20-40％的水以及含有矢车菊素3-O-葡萄糖苷的花色苷，矢车菊素3-O-葡萄糖苷占面粉重量的0.01-0.04％。采用本发明方法制作的花色苷方便面不但更加食用安全、而且能延长方便面的货架期。 | ||
| 申请公布号 | CN102626200A | 申请公布日期 | 2012.08.08 |
| 申请号 | CN201210115079.3 | 申请日期 | 2012.04.19 |
| 申请人 | 浙江大学 | 发明人 | 李春英;李赫;李海翊 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人 | 金祺 |
| 主权项 | 花色苷方便面的制作方法，将方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却；其特征是：所述方便面原料由以下成分组成：面粉、占面粉重量1‑3％的食盐、占面粉重量0.1‑0.3％的碳酸钠、占面粉重量20‑40％的水以及含有矢车菊素3‑O‑葡萄糖苷的花色苷，所述矢车菊素3‑O‑葡萄糖苷占面粉重量的0.01‑0.04％。 | ||
| 地址 | 310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号 | ||