低聚异麦芽糖的生产方法及一种动物饲料添加剂

摘要

本发明涉及低聚异麦芽糖技术领域，特别涉及一种低聚异麦芽糖的生产方法：将木薯粉碎得木薯匀浆；向木薯匀浆中添加复合酶制剂，然后加入高温α-淀粉酶得到液化液；先后经过真菌淀粉酶、转葡萄糖苷酶，得到糖化液，即普通型500低聚异麦芽糖；将1kg糖化液稀释至干物质为8-10wt%，加入0.3-0.6g的活性干酵母，得到发酵液，即为900型低聚异麦芽糖；将发酵液与液化液按照重量比3-4:1进行勾兑，得到不含葡萄糖的500型低聚异麦芽糖浆，其中异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖含量≥35%。一种动物饲料添加剂，向以上不同类型的低聚异麦芽糖浆中加入玉米蛋白粉，干燥。

主权项

一种使用木薯制备低聚异麦芽糖的方法，其特征是包括以下步骤：(1)将木薯粉碎至过100目筛，得木薯匀浆；(2)向pH为5.3‑5.8，1000g的木薯匀浆中添加复合酶制剂0.01‑50g，55℃‑60℃反应0.5‑10h，其中木聚糖酶活性单位为800,000U/g，β‑葡聚糖酶活性单位为200,000U/g，纤维素酶活性单位为40,000U/g；反应结束后，调节体系pH至6.0加入0.1‑10mL活性单位为40000U/mL的高温α‑淀粉酶，在沸腾状态下液化0.5‑2h，反应结束降至常温，灭酶，得到液化液；(3)调节pH值5.8，在60℃下加入0.1‑10g活性单位为15000U/g的真菌淀粉酶，反应0.5~8h后加入0.1‑10mL  活性单位为300000U/mL的转葡萄糖苷酶，在60℃下继续反应5‑45h，灭酶，得到糖化液，即为500型低聚异麦芽糖浆。