一种检测食品中呋喃它酮代谢物含量的方法

摘要

本发明公开了直接检测食品中呋喃它酮代谢物AMOZ含量的酶联免疫吸附分析方法(ELISA)。其特点是合成了三种不同的AMOZ半抗原衍生物，并将衍生物与载体蛋白质交联，合成三种免疫原和包被抗原，运用杂交瘤单抗制备技术制得单克隆抗体。所建立的ELISA可以无需衍生化步骤而直接检测样品中的AMOZ；所制备的单抗与其它硝基呋喃类物质及其代谢物和8种抗生素均没有交叉反应，说明抗体的特异性很高。四种肉样即鱼肉、虾肉、鸡肉和猪肝中加入不同量的AMOZ，并用ELISA直接测定，加标回收率为72.6-102.7％，相对标准偏差为6.1-17.7％；七份加标样品同时用HPLC和ELISA检测并比较测定结果，回归曲线为Y＝0.9742X-7.6001，线性相关系数为0.9889，表明两种方法有较好的相关性。

主权项

一种检测食品中呋喃它酮代谢物含量的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤一：AMOZ修饰物的制备；步骤二：免疫原和包被抗原的制备；步骤三：AMOZ单克隆抗体的制备；步骤四：建立测定AMOZ的酶联免疫吸附分析方法；步骤五：ELISA对加标样品中AMOZ含量的测定。