一种低血糖生成指数酸奶

摘要

本发明涉及一种低血糖生成指数酸奶，是将乳制品配以稳定剂、代糖、菊粉，经菌种发酵制成的，其中所述的代糖选自纽甜、安赛蜜、结晶果糖、赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、L-阿拉伯糖中的一种或多种。本发明的酸奶是一种营养价值高的低血糖生成指数乳制品，该产品血糖生成指数低至30以下，特别适合糖尿病人食用。

主权项

一种低血糖生成指数酸奶，将乳制品配以稳定剂、代糖、菊粉，经菌种发酵制成，其特征在于，每1000kg乳制品，使用包括如下配比的原料：稳 定 剂：        0.8－12kg     代  糖：          2－80kg     菊  粉：          1－40kg     菌  种：          200－250 DCU     其中所述的代糖选自纽甜、安赛蜜、结晶果糖、赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、L‑阿拉伯糖中的一种或多种；并且所述酸奶的血糖生成指数小于30。