红枣口味的太谷饼及其生产方法

摘要

本发明涉及一种红枣口味的太谷饼及其生产方法。本发明主要是解决现有太谷饼存在的口味单一、口感发硬的技术难点。本发明的技术方案是：红枣口味的太谷饼，它由下列重量的原料制成：面粉100公斤，白糖30-40公斤，植物油20-35公斤，饴糖10-25公斤，鸡蛋3-20公斤，红枣2-15公斤，水5-25公斤，芝麻仁5-8公斤，食用香精适量，食用碳酸氢钠适量和食用碳酸钠适量。其生产方法是：首先将红枣磨成红枣浆备用；然后依次将白糖、饴糖、红枣浆、鸡蛋和水加入搅拌机中搅拌均匀，接着加入食用碳酸氢钠、食用碳酸钠、植物油和食用香精搅拌均匀，最后加入面粉搅拌成大面团；再将大面团分成小面团，小面团表面粘白芝麻仁，擀成饼型，放入烤炉中烘烤8—15分钟熟透出炉。

主权项

一种红枣口味的太谷饼，它由下列重量的原料制成：面粉100公斤，白糖30‑40公斤，植物油20‑35公斤，饴糖10‑25公斤，鸡蛋3‑20公斤，红枣2‑15公斤，水5‑25公斤，芝麻仁5‑8公斤，食用香精适量，食用碳酸氢钠适量和食用碳酸钠适量。