纯浆鲜嫩玉米苞馍的制作方法

摘要

本发明的纯浆鲜嫩玉米苞馍的制作方法及到一种食品的制作方法，是包括如下步骤：取灌浆后无病虫害的绿色玉米棒剥其外苞，摘取内层嫩绿色、干净的苞叶片备用；取灌浆后无病虫害、籽粒饱满的青玉米穗，剥其苞叶、清除毛须进行脱粒，去其芯棒，破碎成浆糊状；在浆糊中加入葱花、盐、味精少许，搅拌均匀；将浆糊盛于的各苞叶上，置于蒸锅或烤炉上，加热至100～180摄氏度、持续10～15分钟，取出晾至室温，即制得成品。本发明的纯浆鲜嫩玉米苞馍的制作方法，制作方法简单，既保留了食品中的营养成份，提高了产品的附加值，又保留了浆液原有的香味，作到了保鲜、提味、清香的特点。

主权项

纯浆鲜嫩玉米苞馍的制作方法，包括如下步骤：（1）选料：a、苞叶：取灌浆后无病虫害的绿色玉米棒剥其外苞，摘取内层嫩绿色、干净的苞叶片备用；b、玉米穗：取灌浆后无病虫害、籽粒饱满的青玉米穗，剥其苞叶、清除毛须备用；（2）制浆：选取经（1）b步骤制得的玉米穗脱粒，去其芯棒，破碎成浆糊状；（3）调浆：在经（2）步骤制得的浆糊中加入葱花、盐、味精少许，搅拌均匀；（4）熟制：以（1）a步骤选摘的苞叶作模，逐次取（3）步骤均制的浆糊盛于（1）a的各苞叶上，置于蒸锅或烤炉中，加热至100～180摄氏度、持续10～15分钟，取出晾至室温，即制得成品。