一种挂面中温干燥工艺及温湿调节系统

摘要

一种挂面中温干燥工艺及温湿调节系统，与挂面生产线的干燥系统配套，工艺步骤在相对封闭的干燥室内完成。该干燥工艺包括恒温恒湿定条、升温干燥、主干燥、完成干燥四个过程，各个过程所处环境均保持一定的温度、湿度、风速和干燥时间，使挂面的内部水分扩散速度和表面水分蒸发速度相对平衡，实现挂面水分的连续、均匀蒸发。本发明可替代传统的以温度控制为主的挂面干燥工艺和温湿调节系统，使干燥过程不受季节、天气及人工经验变化的影响，实现挂面在整个干燥过程中不断条、不酥条、不劈条、不弯条的品质要求及多规格、多品种挂面的柔性转换生产，确保干燥环节卫生安全的同时，挂面产品品质高，质量稳定均匀。

主权项

一种挂面中温干燥工艺，设置彼此独立密闭的恒温恒湿定条干燥室、升温干燥室、主干燥室及完成干燥室，挂面依次经各干燥室完成恒温恒湿定条干燥、升温干燥、主干燥及降温缓苏的完成干燥，其特征在于，各所述干燥室的干燥工艺如下所述：(1)恒温恒湿定条干燥挂面经所述恒温恒湿定条干燥室进行定条干燥，其干燥温度：25℃～32℃，干燥湿度：70％～75％，风速：2.0～3.0m/s，挂面的通过时间：25min～35min，其干燥室内环境温度误差≤±1℃，干燥室内环境湿度误差≤±5％；(2)升温干燥完成恒温恒湿定条的挂面进入升温干燥室进行升温干燥，其干燥温度：30℃～38℃，干燥湿度：68％～72％，风速：2.0～3.0m/s，挂面的通过时间：40min～50min，其干燥室内环境温度误差≤±1℃，干燥室内环境湿度误差≤±5％；(3)主干燥完成升温干燥的挂面进入主干燥室进行主干燥，其干燥温度：40℃～45℃，干燥湿度：68％～70％，风速：1.5～2.0m/s，挂面的通过时间：180min～300min，其干燥室内环境温度误差≤±1℃，干燥室内环境湿度误差≤±5％；(4)完成干燥完成主干燥的挂面进入完成干燥室进行缓苏完成干燥，其干燥温度：25℃～32℃，干燥湿度：62％～65％，风速：1.5～2.0m/s，挂面的通过时间：50min～60min，其干燥室内环境温度误差≤±1℃，干燥室内环境湿度误差≤±5％。