一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料，其组分重量份为：瓜蒌籽原浆35-40，蔗糖6-10，复合乳化剂0.15-0.2，复合络合剂0.15-0.2，增味剂0.001-0.002，调pH至6.5-6.8，余量为软水加至100。制备时先挑选原料、去壳、脱皮、干燥、冷压、浸泡、打浆、过滤、均质、调配辅料，再次均质，包装、灭菌即可。本发明的半脱脂瓜蒌蛋白饮料具有口感润绵，滋补美容的功效，常饮这种饮料会起到、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。本发明的加工工艺科学、简便，最大限度地保留了瓜蒌籽的营养成分，所制得的瓜蒌蛋白饮料脂肪含量低，蛋白质含量高，饮用更健康。

主权项

一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料，其特征在于： 采用天然瓜蒌籽半脱脂浆液为主料，加入一定比例的辅料制备而成，其各组分的重量份为 ：           半脱脂瓜蒌籽原浆       35‑40           蔗 糖                  6‑10           复合络合剂             0.15‑0.2           复合乳化剂             0.15‑0.2           增味剂                 0.01‑0.02            用水调至               100，          调节饮料的pH值为6.5‑6.8；所述的复合络合剂为蔗糖脂肪酸酯和芦荟胶等比例的混合物，配料时，先用70‑80 ℃ 热水将其完全溶解后再加入到原浆中；所述的复合乳化剂为魔芋胶和黄原胶按3:2的比例混合而得的混合物，配料时，先用70‑80 ℃ 热水将其完全溶解后再加入到原浆中；所述的增味剂选自一种或多种食用菌水提物。