一种清热解毒的杂粮乳饮料及其制备方法

摘要

一种清热解毒的杂粮乳饮料及其制备方法，其特征是以荞麦、绿豆、薏仁米、小麦、高粱米、鲜牛乳和络蛋白酸钠为原料，经膨化、浸泡、磨浆、杀菌后得到。本发明营养丰富，饮用方便，尤其适合夏季饮用，清热解毒。

主权项

一种清热解毒的杂粮乳饮料，其特征是按质量份数其原料构成为：组份A：荞麦1‑3份、绿豆4‑8份、薏仁米1‑3份、小麦1份、高粱米1‑4份；组份B：鲜牛乳1‑3份；酪蛋白酸钠，其添加量是组份A和组份B总质量的0.02％；所述清热解毒的杂粮乳饮料是按下述方法制备得到的杂粮乳饮料：a、将组份A中的原料混合均匀得混合料a，按质量百分比取所述混合料a的5％于150℃、3kg压力下膨化处理2‑8分钟得膨化料a；b、向余下的混合料a中加入余下的混合料a体积两倍的水煮沸，然后在25‑85℃浸泡2‑3小时得混合料b；c、将所述混合料b胶体磨处理后过滤得浆液，将所述浆液和鲜牛乳混合均匀，加入酪蛋白酸钠，然后于20‑80℃、8‑35MPa下均质10‑15分钟得混合料c；d、将所述膨化料a和所述混合料c混合后在105‑135℃下杀菌2‑5s，冷却至20℃后罐装即得成品。