| 发明名称 | 一种复合食品胶及其在快熟面中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种复合食品胶及其在快熟面中的应用，所述复合食品胶由包括以下重量百分比的原料制备而成：可得然胶60～70％、亚麻籽胶10～20％、海藻酸钠10～15％、瓜尔豆胶5～10％。所述复合食品胶应用在快熟面中的添加量为面粉总重量的1.5‰～8‰。本发明采用可得然胶为主要原料，亚麻籽胶、海藻酸钠和瓜尔豆胶为辅助原料复配制成复合食品胶，更便于车间操作，用作快熟面的添加量少，添加量仅为面粉总重量的1.5‰～8‰，便可使得制得的快熟面在食用前能较快复水，减少了快熟面的浸泡时间，浸泡后面条不分叉不混汤，提高了面条的韧性，增加了面条的耐加工性。 | ||
| 申请公布号 | CN102613262A | 申请公布日期 | 2012.08.01 |
| 申请号 | CN201210059745.6 | 申请日期 | 2012.03.08 |
| 申请人 | 山东中科生物科技股份有限公司 | 发明人 | 严希海;滕晓彩;万丽萍;刘方坤;王健 |
| 分类号 | A21D2/38(2006.01)I;A23L1/162(2006.01)I | 主分类号 | A21D2/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人 | 王纪辰 |
| 主权项 | 1.一种复合食品胶，其特征在于由包括以下重量百分比的原料制备而成：<img file="FDA0000141505720000011.GIF" wi="903" he="367" /> | ||
| 地址 | 261205 山东省潍坊市高新区高新二路36号 | ||