一种调配型烤鸡排风味香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调配型烤鸡排风味香精及其制备方法，该香精的制备方法为：将单体香原料反2，反4-庚二烯醛、2-乙酰基呋喃、反2，反4-壬二烯醛、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、反2，反4-癸二烯醛、山楂核烟熏香味料I号、糠醛、愈创木酚、4-乙基愈创木酚、咖啡醛、白胡椒油树脂、乙酸、大蒜油、洋葱油、姜油树脂、丁香油树脂、辣椒油树脂、肉豆蔻油、众香子油、芫荽油、百里香油、四氢噻吩-3-酮、4-甲基-5-羟乙基噻唑、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑乙酸酯、2-甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、2，3-二甲基吡嗪、3-巯基-2-丁酮、呋喃酮分别用大豆油稀释，再进行混合制得。本发明香精辛香和谐、风味逼真、醇厚。

主权项

1.一种调配型烤鸡排风味的香精，其特征在于：按重量百分比该香精由以下组分组成：上述浓度指的是将单体香原料用大豆油进行稀释的质量浓度。