一种延长花生保质期的烤米方法

摘要

本发明公开了一种延长花生保质期的烤米方法，包括以下步骤：一、精选，挑选颗粒饱满没有霉变的带红衣的花生米；二、烘烤浸泡，将挑选的花生米真空烘烤10-15min，冷却脱去红衣后，加入调味剂浸泡20-30min；三、充氮烘烤，加入天然抗氧化剂后充氮烘烤40-50min，烘烤温度130-140℃；四、冷却包装，烘烤结束后将花生米冷却破碎，分别得到烤花生米全粒、半粒和花生碎，充氮气包装。利用本发明制备的烤花生米可以有效的防止产品的氧化酸败的发生，从而对提高产品卫生和品质质量，延长产品的保质期，提高花生制品的价格，社会效益和经济效益显著。

主权项

一种延长花生保质期的烤米方法，其特征在于：包括以下步骤：一、精选，挑选颗粒饱满没有霉变的带红衣的花生米；二、烘烤浸泡，将挑选的花生米真空烘烤10‑15min，冷却脱去红衣后，加入调味剂浸泡20‑30min；三、充氮烘烤，加入天然抗氧化剂后充氮烘烤40‑50min，烘烤温度130‑140℃；四、冷却包装，烘烤结束后将花生米冷却破碎，分别得到烤花生米全粒、半粒和花生碎，充氮气包装。