药酿酒的生产方法

摘要

本发明涉及一种酒的酿造生产方法，属于利用中草药生产一种可具有治病、防病、保健等作用的药酒的生产工艺方法的技术领域。采用纯天然的名贵中草药，经过炮制加工与酿酒的原料混合进行发酵，按照中药与酿酒原料的比例为：10∶100或30∶100；温度20-30℃及适宜的湿度进行酿酒；其优点为药酿酒是中药直接与酿酒的粮食按正确的比例，适当的温度，适当的湿度而酿制药酒的；既提高了药酒的质量，改善了口感，并具有防病、治病、保健的效果。

主权项

一种药酿酒的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(一)先将中草药进行秘方炮制，去掉对人体有害的物质、杂质和中药的异味；(二)干燥粉碎；将炮制后的中草药自然干燥后粉碎成颗粒状；(三)将加工或干燥粉碎后的中草药与酿酒原料混合后加入酿酒曲发酵；中草药与酿酒原料的重量比例为10∶100或30∶100，温度保持在20‑30℃之间，湿度适当；该酿酒原料为纯粮和水；(四)酿制；酿制过程与一般酿制过程相同；加入酿酒曲发酵3‑10天；当酒精含量在5％‑20％发酵结束分离上清液部分内得到原酒；取原酒进入蒸馏器进行蒸馏得到蒸馏药酒，其酒精含量在10％‑70％；(四)药酒酿出后，将蒸馏药酒装入陶缸内，密封后埋入70‑80厘米深黄土中；埋入时间为100‑360天，200‑720天或360‑1080天。